オリジナルパンケーキが誕生するまで
2012年、お店の看板メニューとなるデザートの開発を任されたパティシエがいました。当時日本で流行り始めていたパンケーキ。ネットにあるレシピを見て作ったところ、食べたことのないふわふわで軽い食感にビックリしたと同時に、生地自体の味は薄く、甘いトッピングがあってこそのおいしさでした。「母親が昔焼いてくれたホットケーキの味の方が美味しかったな…」
世界一美味しいパンケーキを…
ふわふわで軽い食感に
ホットケーキの懐かしい甘く優しい味を合わせることができたら…きっと世界一美味しいパンケーキができる！
その後、日本中のホットケーキを研究し小麦粉、卵、乳製品、砂糖とシンプルな食材を厳選しました。
仲間と共に100通り以上のレシピを試し…
試行錯誤すること1年。
香ばしく焼けた生地はふわふわでいてしっとり。軽くモチッとするけれど歯切れよく、口解けもいい。そしてバニラの甘く優しい香りに塩気のある自家製のホイップバターとメイプルハニーをたっぷり染み込ませ...
ようやく理想としていた味に辿り着くことができました。
優しい思い出から誕生したオリジナルパンケーキ。
オリジナルパンケーキを食べた時に感じるどこか懐かしい、優しい甘さは
パティシエの幼き日の家族との思い出から誕生したのです。
焼きたてのパンケーキが食べられるお店
[東京] Balcony by 6th
[東京] 3rd. BAR & GRILL RESTAURANT
※オリジナルパンケーキのオンライン販売は期間限定となっており、次回の販売は未定でございます。今後販売が決定した際には公式Instagramでご案内いたします。